Вообще-то, я люблю готовить так, чтобы быстро и вкусно. Конечно, веганские рецепты они, практически, все такие, без заморочек. Стараюсь не переваривать, чтобы сохранить больше полезных веществ. А еще обожаю недоваренность, когда овощи немного хрустят. Сколько экономится времени, ух, лЯпота. Короче, берем доску разделочную и нож. Сегодня баклажаны на скорую руку, так и хочется сказать, что у бегунов все на скорости. Чем проще, тем лучше -вот девиз моего меню.
Баклажаны нравятся всем. Их ничем не испортишь. Сытные, богатые клетчаткой, они быстро утолят голод и хорошо чистят организм. Калий, фосфор, кальций и витамины группы В, а так же еще много полезных веществ. Короче, вкус незаменимый и неповторимый, так как ни один овощ не заменит их индивидуальность.
- 1 шт баклажан крупный
- 1 шт морковь средняя
- 1 шт лук репчатый небольшая
- 1 ст.л кетчупа
- 1 зубчик чеснока или побеги чеснока зеленые
- 1 пучок укропа или кинзы
- 1 щепотка тмин по вкусу
- 1 щепотка семян кунжута по вкусу
- соль. перец по вкусу
-
Порезать на кусочки баклажан. Если с толстой кожурой, то замочить в соленой воде на 5-10 минут. Если шкурка не толстая, то можно не вымачивать.
-
Пока баклажан лежит в воде, натереть морковь
-
Разогреть сковородку с толстым дном или кастрюлю для тушения.
-
Добавить оливковое масло и скинуть туда тертую морковку
-
Берем луковицу, измельчаем, кладем в сковородку
-
Добавляем кетчуп
-
Кетчуп, морковь и лук смешиваем, пассеруем до изменения цвета.
-
Кусочки баклажана промываем проточной водой и укладываем в сковородку , где овощи
-
Добавляем немного воды и тушим до мягкости овощей
-
Добавляем измельченный чеснок, укроп и специи, помешать
-
Тушим еще 5 минут
Морковь с луком можно пожарить и отдельно, а потом добавить к баклажанам. Я делаю сразу для экономии времени.
Вкусно и,главное,быстро!
И очень полезно, овощи, особенно, вареные и тушенные очень хорошо чистят организм.